Bufféer

Italiensk buffé

PASTA AL PESTO.
Vegetarisk pastasallad med pesto och grönt
CILIEGE ALL CAPRESE
Mozzarellasallad (tomat, ost, basilika & olivolja)
ANTIPASTI
Parmaskinka med melon
Mortadella
Salami (olika sorter)
Kalkonbröst
BRESAOLA CON RUCCOLA E PARMIGIANO
Lufttorkat nötkött med ruccola, olivolja, parmesan & citron
INSALATA ALLO SCOGLIO
Marinerad skaldjurssallad
TRIS DI FORMAGGI
Stor ostbricka med frukt, grönsaker & kex
SOTT`OLIO MISTI
Oliver (olika sorter)
Inlagda kronärtskockor á la Romana
Soltorkade tomater
PENE E GRISSINI
Bröd samt grissini
Pris/Pers. 265,00 SEK

 

Svensk Buffé

Lax & sill
Matjesillstårta
Räkägg
Rödbetsgravad lax med hovmästarsås
Citron & rosmarinstekt kycklingfilé
Ost och kantarell paj
Säsongens sallad & dressing
Kvarnens utvalda ostar serverade med kex & marmelad, smör och bröd
Pris/Pers. 195,00 SEK

 

Norrländsk Buffé

Västerbottenostpaj med sikrom, serveras med rödlök och créme fraiche
Rökt renstek med pepparrotscréme
Najadrökt lax med kantareller
Spisbröd med nybakat bröd, smör och västerbottenost
Tjälknöl med rotsaksgratäng alternativ potatissallad
Blandad grönsallad toppat med lingon
Panacotta med skogsbär
Pris/Pers. 275,00 SEK

 

Fransk Buffé

Quiche Lorraine
Lantpate med cornichons och cumerlandsås
Potatisoch bönsallad
Sparris med chevréost
Marinerade kronärtsskockshjärtan
Provencalska kycklinglår
Köttgryta med valnötter
kalkonsallad med färska örter
Tomatsallad
Croissanter
Baguette med smör
Brieost och druvor
Pris/Pers. 195,00 SEK

 

Grön Buffé

Quinoa med skurna grönsaker, mango och granatäpple
Övernattenbakad tomt med basilikaolja
Rostad auberginr med citron och rapsolja
Ugnsrostade rotsaker
Kronärtskocksröra
senapsmarinerad blomkål
Potatissallad vinaigrette med färska örter
Hembakat bröd
Pris/Pers. 185,00 SEK

 

Kall Buffé

Rostbiff
Kassler
Rökt kalkonbröst
Kall inkokt lax med sause verte
Potatissallad
Couscous sallad
Blandad grönsallad
Smör & bröd
Pris/Pers. 155,00 SEK

Kall buffé lyx

Rostbiff
Renstek med pepparrotsgrädda
Paté med cumberlandsås
Rökt skinka
Kassler
Kall inkokt lax med sause verte
Potatissallad
Mimosasallad
Blandad grönsallad
Smör & bröd
Pris/Pers. 175,00 SEK

 

Grill buffé

TTill grillen 4 olika sorters:
Kött, Korv & Skaldjur:
LAMM CURRY
Kryddiga lammspett med smak av curry timjan, rosmarin och spiskummin
SCAMPI VITLÖK
Vitlök- och citrusmarinerade scampispett
KYCKLINGFILÉ YERK
Kycklingfilé marinerad i het caribisk kryddblandning
SALSICCIA
Italiensk grov korv smaksatt med vitlök och svartpeppar
Såser:
SALSAPARILL
Het tomat, chili och paprikasalsa
TZATZIKI
Yoghurtdipp med gurka och vitlök
MANGOSALSA
Mangosalsa med lime, chili och koriander
HUMMUS
Kikärtsdipp med vitlök
Sallader och tillbehör:
TABOULLÉ
Sallad på bulgur, tomat, lök och kryddig dressing
CEASARSALLAD
Romansallad med parmesandressing och brödkrutonger
SPANSK POTATISSALLAD
Buljongkokt potatis med grönsaker och vinaigrette
BRÖD
Italienskt bondbröd och grissini
Pris/Pers. 325,00 SEK

 

Tapasbuffé

MARISCOS IN SALSA ROJA
Skaldjur i het tomatsås
JAMON SERRANO
Lufttorkad spansk skinka
CHORIZO
Spansk paprikakryddad salami
LOMO
Lufttorkad fläskfilé
TORTILLA ESPAÑOLA CON PIMIENTO
Spansk bondomelett med potatis gul lök och grillad paprika
ENSALADA DE ATÚN Y SEBOLLA
Tonfisksallad med "pico de gallo"
BROSCHETA DI CORDERO
Kryddiga lammspett med "pico de gallo"
GAZPACHO ANDALUZ
Kall grönsakssoppa från Andalusien
PAELLA
Risrätt med kyckling, räkor och chorizo, smaksatt med saffran
CHAMPIÑÓNES MARINADOS
Vitlöksmarinerade champinjoner
ALCACHOFAS
Marinerad kronärtskocka
ACEITUNAS
Oliver
TOMATE SECO
Soltorkade tomater
QUESOS
Spanska ostar serveras med honung
PAN
Bröd och grissini
Pris/Pers. 265,00 SEK

 

Medelhavsbuffé

INSALATA DI PASTA AL PESTO
Pastasallad med pesto
MARISCO
Marinerade skaldjur med rostad paprika och kronärtskocka
PIZZETTE
Mini pizza med mozzarella och basilika
SPIEDINI DI POLLO CON FREGOLA
Sallad på sardiskt rostat vete och väl kryddade kycklingspett
JAMON SERRANO
Lufttorkad spansk skinka
CHORIZO
Spansk paprikakryddad torkad korv
CARPACCIO DI BRESAOLA RUCOLA E PARMIGIANO
Lufttorkat nötkött med rucola, olivolja, parmesan och citron
FORMAGGI
Taleggio, Gorgonzola, Asiago med fikonbalsamico, päronmarmelad och taralli
SOTT OLIO MISTI
Ungsrostade och marinerade grönsaker, kronärtskockor, oliver mm
CREMA DI OLIVA
Olivkräm till brödet
PANE E GRISSINI
Bröd samt grissini
Pris/Pers. 265,00 SEK

 

Country & Westerncajunbuffé

JAMBALAYA
KENTUCKY STYLE CHICKEN
BLACKENED BEEF
OWEN ROASTED POTATOES
REFRIED BEANS COUNTRY STYLE
COLE SLAW
CHUNKY SALSA
JACK CHEESE & JALAPENO CORN BREAD
POTATO FOCACCIA
Pris/Pers. 295,00 SEK

 

Nedan följer några förslag på Thailänska Bufféer. Det går bra att plocka ihop en egen buffé av dessa 3 menyer.

 

Thailändsk Buffé 1

Pha Pear. Små vårrullar fyllda med grönsaker och fläskkött. Serveras med sötsur sås.
Gai Saté. Kycklingfilé på spett marinerad i curry och cocosmjölk. Serveras med jordnötssås.
Pad Pak Ruammit Gai. Wokade blandade grönsaker och kycklingfilé i ostronsås.
Gang Keiw Nuae. Biff i grön curry, cocosmjölk och bambuskott.
Jasminris.
Grönsakssallad.
Pollamai Ruammitt. Färsk fruktbricka med skulpterad melon.
Pris: 265,00 SEK/Pers.

 

Thailändsk Buffé 2 - en matresa jorden runt

Sa mo sa. Currypuffar fyllda med grönsaker. (Malaysia)
Gai Saté. Kycklingfilé på spett med jordnötssås. (Singapore)
Sashimi. Ris, lax med grön pepparrot och soyasås. (Japan)
Wonton knyten. Fyllda med fläskkött, räkor, kastanjer, ingefära. (China)
Peking Anka. Med hoisinsås och grönsaker rullade i mandarinpanka. (China)
Caprese. Skivade tomater, mozzarella. Marinerade i kryddor och olivolja. (Italien)
Jalapeno poppers. Med cheddarost. (Spanien)
Guaeamelo. Med nachos och mosad avocado. (Mexico)
Goi Teiw. Stekta nudlar med grönsaker. (Thailand)
Ostbricka. Med färsk frukt. (Frankrike)
Pris: 295,00 SEK/Pers.

 

Thailändsk Buffé 3

Pha Pear. Små vårrullar fyllda med grönsaker och fläskkött. Serveras med sötsur sås.
Saté Gai. Kycklingfilé på spett med jordnötssås.
Saté Goong. Tiger räkor på spett med ingefärasås.
Phar Saté. Grillad laxfilé på spett serveras med sötsur sås.
Pad Pak Ruammit Gai. Wokade blandade grönsaker och kycklingfilé i ostronsås.
Yam Nuca. Grillat marinerat biffkött med limesås, gul lök och grönsaker.
Tom Kha Gai. Kryddig soppa på kyckling i cocosmjölk.
Jasminris.
Pollamai Ruammitt. Färsk fruktbricka med skulpterad melon.

Pris: 295 SEK/Pers.

Samtliga priser inkl moms.
Med reservation för eventuella prisändringar.