Två rätter
245 SEK.
Tre rätter
295 SEK.

Meny 1

Dillgravad strömming på rågbröd
Viltwallenbergare med svampsky mandelpotatispuré och lingon
Chokladtårta med vispgrädde

 

Meny 2

Laxpastrami med syrlig tomatkompott och ört krutonger.
Kycklingfilé Karl-Johansvampgräddsås smaksatt med tryffel samt rostade rotfrukter
Tira Mi Su

 

Meny 3

Rökt laxrullad med pepparrot och färskost
Grillad fläskytterfilé med rödvinsås bacon och smålökar samt potatisgratäng
Panacotta med hjortron

 

Meny 4

Crèpes med kyckling och pesto
Halstrad rödingfilé med musslor, tomat, bacon och lök
Sorbet med mandelskorpor

 

Meny 5

Ceviche på lax och kräftor
Lammytterfilé med potatis, gulbetor och chèvrefylld vetetortilla samt rostad vitlökssky
Sorbet med mandelskorpor

 

Meny 6

Silltallrik (2 sorters sill 1 sorts strömming) med lagrad ost och knäckebröd
Kyckling med champinjon och rödvinsås samt tryffelpolenta
Aprikoskompott med vaniljsås och mandelkaksmulor

 

Meny 7

Carpaccio på ryggbiff med syltade kantareller och flagad Västerbottenost
Sesamhalstrad lax med teriyaki och jasminris
Tira Mi Su

 

Meny 8

Kycklinglevermousse i cocotte med portvinsgelé och päron
Räkfärserad rödingfilé med champinjoner vitvinssås samt duchesstoppar
Vaniljglass med varma hallon

 

Meny 9

Rensteksmousse på rågbröd
Halstrad gösfilé med rödbetor och brynt smör samt flagad parmesan
Chokladbavaroise med hallongelé

 

Meny 10

Lufttorkad skinka med tomat och mozzarella spett och basilika olja
Kräft och pestofylld laxfilé med hummersås
Chokladtårta med vispgrädde

 

Meny 11

Skagenfylld laxboll på salladsbädd serverad med dillolja
Ankbröst med ankleversky, surkål och mandelpotatispuré
Lavendel cremé brulé

 

Italiensk trerättersmeny.

BRUSCHETTA ALLA ROMANA
Vitlöksgrillad lantbrödsskiva med vitlökstärnade tomater, färsk basilika, olivolja och parmaskinka.
PETTI DI POLLO AL PESTO
Pesto överbakad kycklingfilé med ört rostad potatis och smålök.
DESSERT
Tira Mi Su